مقادير عمل سمك السردين :
نصف كيلو سردين منظف
ملعقتين كبار زيت زيتون
عودان اكليل الجبل
نصف ملعقة كبير ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
لعمل صلصة الجريمولاتا
ملعقة قشر ليمون كبيرة ويكون مبشور
نصف باقة بقدونس ويفرم
نصف ملعقة ملح صغيرة
ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة
ملعقتين زيت زيتون كبار
ملعقة قشر برتقال مبشور كبيرة
طريقة عمل سمك السردين
ضعي السردين في وعاء كبير الحجم ونكّهي بالملح، الفلفل الاسود وإكليل الجبل
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، واشوي السمك لحوالى عشر دقائق مع التقليب حتى ينضج من كلّ الجهات
لعمل صلصة الجريمولاتا، ضعي في وعاء عميق قشر الليمون و عصير الليمون الحامض، قشر البرتقال، البقدونس وزيت الزيتون
أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس
نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود واخلطي حتى تتداخل المكونات
صُفّي السردين في طبق التقديم واسكبي الصلصة على وجهها ثم زيني به سفرتك