مقاديرعمل الكوسا بالبشاميل
كيلو كوسة
نصف كيلو لحم مفروم
خمس ملاعق كبار دقيق
ثلاثة اكواب حليب
بصلة مفرومة
مكعب مرق دجاج
نصف كوب زيت
وملعقة كبيرة زيت ايضا
ملح على حسب ما تحتاجي
وايضا فلفل اسود وفلفل ابيض على حسب ما تريدي
رشة زعتر مجفف
رشة بهار حلو
وايضا رشة من النعناع المجفف
ونحضر جبن بارميزان وجبن موزاريلا مبشورين وعلى حسب ما تريدي
طريقة عمل الكوسا بالبشاميل
قطّعي الكوسا إلى شرائح طويلة، أسلقيها لدقائق قليلة ثمّ ضعيها في المصفاة
لتحضير البشاميل، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة، أضيفي الدقيق وقلّبي المكوذنات لحوالى 5 دقائق
أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات
نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض والزعتر وقلّبي باستمرار حتى يثخن المزيج
أضيفي جبن الموزاريلا وقلّبي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار
حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وحمّري فيها البصل
أضيفي اللحم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلوومرق الدجاج
أتركي المزيج على النار حتى تجفّ السوائل ثمّ رشّي النعناع وارفعي القدر عن النار
إدهني صينية بالقليل من صلصة البشاميل وصفّي طبقة من الكوسا عليها
أنثري القليل من الفلفل الأسود ثمّ أضيفي طبقة من البشاميل تليها اللحم المفروم
صفّي طبقة ثانية من الكوسا ووزّعي الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه
رشّي جبن البارميزان ثمّ إخبزي الصينية لحوالى 30 دقيقة تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون. بالهناء والشفاء